飲食Q&A
Q 南瓜是不是蔬菜？
A 不是！南瓜是澱粉類
Q 蜂蜜比糖更健康？
A 嗯...其實關於蜂蜜與糖的比較，目前科學界仍有爭論，不過可以知道的是蜂蜜的GI(升糖指數)低於糖，所以提高血糖的速度沒那麼快，也比糖更甜，所以你可以加比較少，來控制你攝取的糖份，不過蜂蜜也是由水和兩種單醣組成：果糖和葡萄糖，每茶匙的熱量略高，多食亦會造成肥胖。
Q 蜂蜜百百種，不同種類的營養都一樣嗎？
A 各種蜂蜜主要營養成分皆為葡萄糖與果糖，佔70-80%，另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。其實不同種類的蜂蜜，營養價值大多相同。
Q 蜂蜜吃多或喝多，容易發胖嗎？
A 前面提過，蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖，雖然還含有其他微量元素，但是1公克的蜂蜜還是有3.2~3.3大卡的熱量。只要是有熱量的食物，攝取過量都會導致肥胖，必須適量食用才健康。建議成人每天最多1大匙，兒童每天1/2大匙。
Q 維生素有哪些？
A【維生素表】
Q 維生素C可以治療感冒？
A 這個說法早就被推翻了。許多人體試驗的研究都證明，維生素C絕對沒有治療感冒的效果。
Q增肌期應該吃什麼？
A 富含蛋白質的食品，例如雞胸肉、豬肉都是好選擇，但不是所有高蛋白就是好選擇，蛋白質攝取過多的常見現象是高血脂、高血糖，也會間接造成鈣質流失、骨質疏鬆
Q蛋白質來源？
A：【蛋白質攝取表】
Q地瓜可以取代米食嗎？
A可以，但因人而異，地瓜好處：1. 有益心臟健康：地瓜含有的大量膳食纖維，可以降低膽固醇。而黏性蛋白質等多醣類物質，可防止血管動脈硬化 預防心臟病。
2. 助腸道好菌生長：膳食纖維可以促進益生菌的生長，提升腸道的好菌數量、促進場胃蠕動，幫助維護腸道健康。
3. 幫助減肥：地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物，含有豐富的膳食纖維可以增加飽足感。很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等，作為主食輔助減肥。但吃太多也是會胖，建議將每天的一道正餐主食從米飯換成蒸地瓜(約手掌大小)。
4. 穩定血糖：地瓜的GI(升糖指數)低、膳食纖維豐富，較不會引起血糖和胰島素的波動，有助於控制血糖。
5. 護眼顧視力：地瓜富含β-胡蘿蔔素，可以幫助維持視力，降低黃斑部病變機率。
Q 吃雞蛋會增加「膽固醇」？
A 許多有「高膽固醇」的人，都認為食用雞蛋會增加膽固醇，但其實不然，其實人體中的膽固醇只有「25%」來自於吃下肚的食物，其它「75%」的膽固醇其實是由「肝臟」製造的，因此蛋真的不是主要膽固醇的來源！每天「適量」的吃蛋反而能獲取許多人體所需的礦物質以及營養素。
Q 吃燒烤、烤肉易致癌？
A 當肉中的油脂滴到火中就會產生苯駢芘，對人體有明確的致癌作用。烤的溫度越高，食物離火越近，肉類脂肪含量越多，苯駢芘就越多。此外燒烤經常為丙烯醯胺的來源，它具有致癌性、致突變，還會對生殖和神經產生影響。丙烯醯胺主要在澱粉及其製品在高溫烘烤過程中發生鎂鈉反應後產生。